NUESTRA PERDIZ ROJA CON EL PASO DEL TIEMPO

   Hoy traigo al blog este artículo, encontrado remirando por internet, de D. Manuel Gallardo porque creo que merece o, al menos yo así lo creo, leerlo detenidamente. Seguro que muchos pajariteros coincidirán con lo expuesto en el mismo, aunque también habrá quien difiera.

https://manuel-gallardo.blogspot.com/2018/01/perdiz-con-reclamo-la-ortodoxia-de-una.html

VARIEDAD DE JAULAS.

Reclamo en una jaula más o menos tradicional.

        Las jaulas, como casi todo en la vida, han ido sufriendo, a lo largo del tiempo, una continua transformación hasta llegar a aparecer en mercado modelos que son más unos verdaderos objetos de decoración que simples habitáculos para nuestros reclamos. Por tanto, de la jaula tradicional de nuestros ancestros, a algunas que se fabrican hoy existe un verdadero abismo.

Sobre el tema, aparte de diversas consideraciones, hay una verdad irrefutable e incontestable: el aficionado de hoy en día tiene un poder adquisitivo, inimaginable hace varias décadas. Por dicho motivo, cualquier pajaritero actual, independientemente, de su posición social y económica, se encuentra en disposición de adquirir un determinado modelo de jaula para todos sus pájaros. Es más, en un momento puntual, puede malvender, incluso regalar las que tiene para embarcarse en unas nuevas, circunstancia impensable hace cincuenta o sesenta años. En estos tiempos que corren, el ir al trastero, almacén, doblado... sacar una jaula de perdiz que llevaba años sin utilizar, arreglar sus desperfectos, darle un pintado y dejarla como nueva -particularidad más que tradicional y recogida en infinidad de artículos y manuales cuquilleros- es impensable, pues, desgraciadamente, se tiran a la basura muchas cosas que están en un uso formidable.

Tres jaulas más o menos normales recien pintadas.

Ni que decir tiene que los artesanos, aunque vayan quedando pocos, y los fabricantes del ramo lo saben y, por ello, ofertan en el mercado un sinfín de modelos de jaulas que, en muchos casos, cuestan unos buenos euros. Con ello, se pasa de lo práctico a la, y perdonen la expresión, pijadita o, por decirlo más mejor, al caprichito. En esta línea, jaulas robustas y muy bonitas, pero que, en el fondo, como dije al principio, sirven más para decoración que para tener en ellas a nuestros reclamos las podemos encontrar en cualquier parte. Jaulas con cuarenta mil detalles: diferente número y variedades de alambres, multitud de modalidades de puertas, con ganchos o con anillas para cogerlas y transportarlas, con o sin comederos dentro, con aros de maderas, alambre, PVC…, con un sinfín de tipos de piqueras, con mucha variedad de formas y materiales para el asiento, multitud de mecanismos para el cierre de puertas, con aberturas para que el pájaro saque la cabeza de medios para arriba, con gorritos para aminorar los botes, con nombres grabados, jaulas de castigo… Es decir, un verdadero y amplísimo catálogo de las mismas. Y no olvidemos que, historicamente, los aficionados al reclamo somos muy muy caprichosos y siempre nos ha gustado tener aperos y complementos que suponemos los mejor y distintos a los de los demás.

Tres modelos distintos de jaulas sacadas de diferentes portales de internet que sirven más de exposición que para meter dentro de ella a un reclamo. Son preciosas, pero a mi humilde entender se pasan en detalles y, por supuesto, en precios.

Pues bien, todas estas diferencias en los distintos modelos de jaulas no es que sea malo, pues como bien sabemos en la variedad está el gusto y en la diversidad, el acierto. Lo que pasa es que se llega, a veces, a detalles tan rebuscados que se alejan totalmente de la funcionalidad y del fin último de la jaula, pues no se olvide que la ancestral jaula sirve como habitáculo para el reclamo e ir con ella al campo a dar el puesto, con lo que, en un principio, no debería ser muy significativo todo lo demás. Lo que pasa es que todas estas diferencias tienen como destino el encarecimiento del producto, pues a nadie se le escapa que se ofertan jaulas a 100, 200, 300, 400 e incluso 500 euros y, por mucho dinero que se tenga, para el fin que se fabrican y comercian, es una auténtica barbaridad, aunque haya gente para todo. Por lo tanto, es más valido lo que muchos solemos pensar en estos casos: tal o cual jaula puede ser muy bonita, pero es una pena el sacarla al campo.

Además, no podemos olvidar que también existe un tipo de jaula tradicional, aunque no muy utilizada en multitud de lugares, fabricada con varetas de olivo u otros materiales de una determinada zona o región -chaparra, mimbre, retama, almez, caña…- que, en un principio, se construían así, simplemente, para su camuflaje en específicos rincones de nuestra geografía. Lo que pasa es que, la mayoría de ellas, al igual que las de alambre, han pasado a tener un fin expositivo, si así se le puede llamar y, por consiguiente, para adquirirlas también hay que rascarse bien el bolsillo, pues no resultan nada baratas, entre otras cosas porque su confección es tarea larga y laboriosa.

Tres modelos diferentes de jaulas de varetas de olivo fabricadas artesanalmente por el amigo y buen aficionado Juan Francisco Morón

LOS PÁJAROS PUNTEROS SEGÚN SUS DUEÑOS

     Que no es fácil dar con un reclamo de bandera es una máxima  incuestionable y huelga decir que todos los aficionados que llevamos unos años en esto de  la caza de la perdiz con reclamo lo sabemos de sobra. De hecho, hay cuquilleros que se van al otro mundo sin saber lo que supone "tener en sus manos” a un verdadero pájaro de jaula, no un "mediacuchara" -pues de esos hay y ha habido muchos-, sino un pájaro de primerísimo nivel.

Ahora bien, también suele ocurrir que muchos aficionados al reclamo encumbran a sus enjaulados hasta tal punto que, con más frecuencia de la cuenta, se habla de cinco o seis fenómenos en muchos de los jauleros particulares. Y tal circunstancia, si nos paramos a pensarla seriamente, no es más que una auténtica barbaridad. En unas palabras: lo expuesto anteriormente supone una sobrevaloración de lo que tenemos y, en algunos casos, una gran mentira, pues tener en un momento determinado, cinco o seis pájaros de elevadísimo nivel, aunque en algún caso mu muy puntual pudiera ocurrir, resulta mucho más que complicado.

Eso sí, pájaros a los que se le tira cacería y con muchas patirrojas abatidas, sí podemos reunir varios, pero reclamos de esos que no fallan, que cantan a cualquier hora y con cualquier tiempo, que se le tira en donde nadie es capaz de hacerlo, que trabajan igual a un macho, que a una hembra que a una collera, de esos, poquísimos. Pues como dice Juan José Cabrero en su fenomenal libro La perdiz con reclamo, este tipo de “material” son como los obispos, uno por provincia. Lo que pasa que para muchos pajariteros en cuanto un reclamo hace cuatro cositas ya es un fenómeno, aseveración que a las primeras de cambio se desvanece como los castillos de naipes. De hecho, como bien sabemos, cuando oímos hablar de pájaros que tienen 60, 80, 100… pájaros muertos, la mayoría de ellos son de repoblación Es decir, de trabajo, excepto excepciones, no muy complicado. Y con ello no quiero tirar por tierra, Dios me libre, a la repoblación, pues bastantes alegrías da en muchos lugares, pues si no fuera por ella no se podría cazar el reclamo de perdiz. Pero una cosa son los ejemplares de suelta y otra el ganado salvaje o auténtico de sierra. Pues no será la primera vez que pájaros de los que sus dueños hablan y no paran, cuando llegan a plazas de “primera categoría” y ganado de verdad, fracasan estrepitosamente.

En unas palabras, la exigencia de las cosas cambia con las personas. Pues lo que es superior para uno, para otro no tiene nivel.

Eso sí, vuelvo a reiterarme en lo dicho: de cinco o seis fenómenos en un determinado jaulero, al menos bajo mi opinión, nada de nada. Es más, ni a lo largo de la vida de un determinado perdigonero se tienen cinco o seis pájaros punteros en toda la dimensión de la palabra.

Para ir finalizando, se me ha venido a la memoria una frase que escuché, hace tiempo a no sé quien: "excepto en contadísimas ocasiones, el pájaro de bandera, deja de serlo, cuando lo prueba otro. Es obvio que se le pueden poner sus peros a la misma, aunque sirve perfectamente para el tema.

       Y para terminar, en la línea de lo que decía San Mateo: "muchos son los llamados, pero pocos los escogidos", yo añadiría: pocos, no; poquísimos. Pájaros de primerísimo nivel casi no existen. Todos tienen sus pequeñas cosillas.

EL TRATO Y MANEJO DE LAS PERDICES ABATIDAS EN EL PUESTO

Desde principios de la humanidad y más exactamente desde cuando la actividad cinegética se transformó en algo fundamental para el hombre, el cazador siempre ha tratado con el más exquisito cuidado y respeto a todas piezas que, por un medio o por otro, abatía. Sin embargo, con el paso de los años y ya metidos en un pasado relativamente reciente, se ha ido perdiendo ese excelso trato que se les debe procurar a las piezas conseguidas en los lances cinegéticos en general y en los de los cuquilleros en especial, pues, en la gran mayoría de los casos, lo cazado no es más que un fin para aumentar nuestro ego como acaparadores de trofeos que añadir a nuestros ya dilatados estadillos cinegéticos. Tan es así que quien suscribe no pasa por alto el cómo se hacía hace ya muchos años y el cómo se hace a día de hoy. Y la verdad es que existe un verdadero abismo en dicho proceder en ambos momentos. En esta línea y refiriéndome a la caza del reclamo, cuando yo acompañaba a mi abuelo Vicente al puesto y teníamos suerte de tirar una o varias patirrojas, una vez que se daba por terminado el mismo, siempre existía un noble ritual a la hora de recoger las perdices abatidas y con posterioridad a tenerlas ya entre las manos. Recuerdo que el abuelo siempre era el primero que se acercaba a coger del suelo una de las perdices que había tirado o la única si solo había abatido una y, tras enseñársela al pájaro de jaula de turno, la acariciaba suavemente para asentarle bien el plumaje y la pendía por la cabeza para observar la belleza del trofeo. 

         Con posterioridad, mientras recogía todos los trebejos, la ponía al lado de la jaula con sumo cuidado para el regocijo del pájaro de turno. Más tarde, si había abatido varias, me daba la posibilidad de recoger las que quedaban en la plaza y, por supuesto, con la lección ya aprendida, la manoseaba delicadamente para que estuvieran presentables, pues siempre el tiro despluma un poco a las piezas conseguidas. El fondo de la cuestión era que aquellas perdices que ya habían pasado a mejor vida, mantuvieran un parecido similar a como eran antes de ser abatidas y no cogerlas de cualquier manera, a prisa y corriendo, porque a continuación se iba a dar otro puesto.

  Después, una vez en el cortijo, lo primero que se hacía, tras dejar al reclamo y todos los trebejos en sus lugares correspondientes, era el sacarle todas las tripas, tarea que se llevaba a cabo introduciéndole por la cloaca un palito con una horquillita en forma de uve en el extremo. Con posterioridad, se le daba a éste unas pocas de vueltas para que se reliaran en el mismo y, a continuación, se tiraba de él hacia afuera, saliendo todos los intestinos de la perdiz enrollados en el palito. Con posterioridad, se le limpiaba el exterior y se le introducían unos granos de sal gorda para que se conservaran mejor.

Una vez acabada esta faena, se procedía al apiolamiento, labor muy utilizada por aquellos entonces y que consistía en arrancar cada una de las remeras más larga de cada ala, anudarlas por el extremo superior e introducirle el cálamo o parte inferior de las mismas por cada uno de los orificios del pico. De esta manera, las perdices quedaban sostenidas como por una lazada para así poderlas colgar en un clavo o alcayata que hubiera en un lugar fresco para que aguantaran sin estropearse. Eso sí, antes de colgarlas en un determinado lugar y habitáculo, a las perdices, suspendidas por una de las manos por el cuello, se le pasaba la otra para alisarles y ponerles bien el plumaje para que tuvieran mejor vista y se parecieran lo más posible a cómo eran antes de toparse con el reclamo de turno  y con la escopeta de quien estaba dentro del aguardo participando en el lance.

                       Una pareja de perdices apioladas y colgadas de un clavo

Con todo este ritual, porque lo era, las perdices abatidas siempre dejaban una buena sensación a la vista y no como hoy, donde un buen número de aficionados las colocan en cualquier sitio y de cualquier manera, dígase apretadas en el frigorífico, tras venir ya, la mayoría de las veces, todas amontonadas en el morral o en bolsas de plástico. De este modo, a la hora de cogerlas para consumirlas o para regalarlas, están endurecidas de múltiples formas, por lo que no son muy agradables a la vista. Sobre ello, tengo que decir que no todo el mundo obra igual. De hecho y por citar un ejemplo, tengo un buen amigo y no menos aficionado -del que copié dicho proceder- que, en cuando llega de dar el puesto, hace la operación del destripado de las perdices abatidas y, más tarde, las lía individual y cuidadosamente, como si fueran una botella, en papel de periódico. Así, quedan mucho mejor, se conservan bien y ocupan menos lugar en el congelador.